{"id":1433,"date":"2024-07-03T09:19:29","date_gmt":"2024-07-03T09:19:29","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/hommywp\/what-is-the-working-principle-of-ice-cream-machine\/"},"modified":"2024-07-03T09:19:29","modified_gmt":"2024-07-03T09:19:29","slug":"quel-est-le-principe-de-fonctionnement-dune-machine-a-glace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/quel-est-le-principe-de-fonctionnement-dune-machine-a-glace\/","title":{"rendered":"Quel est le principe de fonctionnement d'une machine \u00e0 glace ?"},"content":{"rendered":"<div class=\"new-content-desc description\">\n<p>Principe de fonctionnement <a style=\"color:blue\" href=\"\/fr\/\">machine \u00e0 glace<\/a>:<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Son processus de fonctionnement est le suivant : Tr\u00e9mie - Pompe \u00e0 air - Cylindre - Racleur dans le cylindre - Sortie de la glace.<\/p>\n<p><img alt=\"news-Hommy-img\"><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Tr\u00e9mie : elle sert \u00e0 m\u00e9langer les mati\u00e8res premi\u00e8res de la cr\u00e8me glac\u00e9e et \u00e0 les stocker temporairement. La temp\u00e9rature de la tr\u00e9mie est contr\u00f4l\u00e9e entre - 0,5 \u2103 et 6,5 \u2103 par une thermistance.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Pompe de m\u00e9lange du lait : il s'agit de l'\u00e9quipement cl\u00e9 de l'\u00e9quipement de transport. Elle achemine le lait vers le cylindre et son fonctionnement est contr\u00f4l\u00e9 par un pressostat. En g\u00e9n\u00e9ral, l'air et le lait liquide p\u00e9n\u00e8trent simultan\u00e9ment dans la zone de m\u00e9lange en fonction de leurs trajectoires respectives, puis entrent dans le cylindre par la canalisation de transport. Dans le syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration de la tr\u00e9mie de stockage du lait, le r\u00e9frig\u00e9rant est divis\u00e9 en deux canaux au niveau de la porte M du filtre de s\u00e9chage. L'un des canaux p\u00e9n\u00e8tre dans l'\u00e9vaporateur du cylindre de mati\u00e8res premi\u00e8res par le tube capillaire principal, et l'autre p\u00e9n\u00e8tre dans la paroi ext\u00e9rieure et le tuyau de transport du lait par le tube capillaire secondaire. Le lait entrant dans le cylindre est pr\u00e9refroidi pour maintenir sa temp\u00e9rature \u00e0 environ 4 \u2103 afin de garantir la qualit\u00e9 du produit et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Working principle of ice cream machine: Its working process is: Hopper &#8211; Air pump &#8211; Cylinder- Scraper in the cylinder \u2013 Ice cream outlet. Hopper: it is used to mix the raw materials of ice cream and store it temporarily. The temperature of hopper is controlled between &#8211; 0.5 \u2103 and 6.5 \u2103 by thermistor. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1431,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hommy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}