Les ingrédients de la crème glacée doivent être pasteurisés, car ce processus permet de tuer toutes les bactéries pathogènes ou pathogènes. La santé des consommateurs peut ainsi être garantie. La pasteurisation est très peu coûteuse, car les ingrédients doivent généralement être chauffés pour obtenir une solution et l'homogénéisation se fait de préférence à la température de pasteurisation.
Pasteurisation : ① tuer les bactéries pathogènes en grandes quantités ; ② promouvoir le mélange de divers ingrédients dans des solutions ; ③ améliorer le parfum ; ④ améliorer la qualité ; ⑤ rendre la texture du produit plus uniforme.
Comme nous le savons tous, le lait utilisé dans les crèmes glacées contient des matières grasses, des protéines, des vitamines, des minéraux, de la lactoferrine, de l'immunoglobuline, de la lactoperoxydase et d'autres nutriments actifs naturels. La pasteurisation est un processus de stérilisation par traitement thermique, et c'est un processus important dans la transformation du lait. Les conditions de traitement thermique appropriées peuvent prolonger la durée de conservation du produit. Elle permet d'éliminer toutes les bactéries pathogènes et de préserver la nutrition du lait et le Qi frais.
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