لماذا يمكن للبسترة أن تحافظ على الآيس كريم طازجاً؟

يجب أن تكون مكونات الآيس كريم مبسترة لأن هذه العملية يمكن أن تقتل جميع البكتيريا المسببة للأمراض أو المسببة للأمراض. وبالتالي، يمكن ضمان صحة المستهلكين. لا تكلف عملية البسترة سوى القليل جدًا لأن المكونات عادةً ما تحتاج إلى تسخينها إلى محلول ومن الأفضل أن تتم عملية البسترة في درجة حرارة البسترة.

البسترة: ① قتل البكتيريا المسببة للأمراض بكميات كبيرة; ② تعزيز خلط المكونات المختلفة في المكونات في محاليل; ③ تحسين العطر; ④ تحسين الجودة; ⑤ جعل قوام المنتج أكثر اتساقًا.

كما نعلم جميعًا، يحتوي الحليب المستخدم في صناعة الآيس كريم على الدهون والبروتين والفيتامينات والمعادن واللاكتوفيرين والغلوبولين المناعي واللاكتوبروكسيديز وغيرها من العناصر الغذائية الطبيعية النشطة. البسترة هي عملية تعقيم بالمعالجة الحرارية، وهي عملية مهمة في معالجة الحليب. يمكن أن تؤدي ظروف المعالجة الحرارية المناسبة إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج. ويمكنها أن تقتل جميع البكتيريا المسببة للأمراض، وتحفظ أيضًا تغذية الحليب والتشي الطازج.